巷で話題のスコップコロッケ

たまたま見ていた日テレの『スッキリ!!』で紹介されてた「スコップコロッケ」。
ちょうど10月中に賞味期限が切れてしまうパン粉が残ってて、どうしようかなと思っていたので、ちょうどいいやと作ってみました。

材料:
じゃがいも×中3
たまねぎ×大1
牛豚合挽 約150g
塩・胡椒 × 適当
マスコット・ソテーミックスハーブ ×適当
パン粉 × 適当
米油 × 適当
オリーブオイル ×適当
パセリ ×適当

適当ばかりですが、調理の段階で味見しながらのため測っていないので(^_^;)
また、製作途中の写真取ってないので、あまり参考にはならないよね、クックパッドで検索してみてくださいな。

  1. じゃがいもを均一なサイズに切ってレンジで約3分。手っ取り早いぞ!
  2. その間に玉ねぎみじん切りを米油でしんなりするまで炒める。米油が好き。
  3. レンジから取り出したじゃがいもを茹でつつ、玉ねぎを炒めて炒めて…
  4. そこに合挽投入して、赤みが消えるまで火を入れつつ、塩・胡椒で味付け。味見もします。
  5. 炒め終わったらボウルに取り出して待機。
  6. じゃがいもちゃんと火が通ったらお湯を切って軽く粉ふきモード
  7. 玉ねぎ・合挽きを入れたボウルにじゃがいも投入。まぜまぜ~!
  8. 味見しながらソテーミックスハーブも投入。ちょっと便利なソテーミックスハーブ。美味い。
  9. パン粉をオリーブオイルで乾煎り。乾煎り。
  10. コロッケのパン粉の色までは流石に時間がかかりそうなので、そこそこの段階で完了
  11. 更に具材を敷き詰めて、パン粉を乗せて完成~!


出来上がったものは、ちょっとパン粉が多すぎてぱさつき感があったけど、ああこれはちゃんとコロッケだ、って仕上がりになっていました。具材の味付けがちゃんと出来ていたら、パン粉の食感がちょうど合わさってベストマッチングになると思います。

具材とトッピングの変化で応用できそうな感じがします。自分のレパートリー少なかったので、ちょっとスキルアップ。というか、揚げものしなくてもそれっぽく作る方法は、色々とありそうな気がしました。


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